売上アップした弁当屋の厨房のリフォーム　 弁当工場 

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売上アップした弁当屋の厨房のリフォーム

総費用 -万円

工期 90日

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リフォーム部位

  • 全面改装・増築
  • キッチン
  • その他

こだわりポイント

  • 清潔な安心の工場に

このリフォームを対応した店舗

東京都 ｜ （株）スタジオギア

お店からひと言

ビルの１階の弁当工場のリニューアル

建物の種類  弁当工場  建築年数 20年 リフォーム面積 300m2
家族構成 - 所在地 東京都新宿区高田馬場

不清潔な油でべとべとした工場が一新

清潔なドライ厨房にリニューアル
汚染区域、準清潔区域、清潔区域に明確にゾーン分け

従業員の動線の見直しからスタート

お客様も自分の目で見て頂き、その結果
注文もアップした。
　安心した弁当屋に変身。

加熱調理室気になる

加熱調理室

ドライ厨房で清潔
壁はステンレスパネル
準清潔区域なので床はベージュ

下処理室気になる

下処理室

冷蔵庫から直接処理室へ
温度管理のため壁はステンレス保温パネル
汚染区域なので床は赤

盛付室気になる

盛付室

盛付コンベアーの最後は金属探知機
こちらも温度管理のため壁はステンレス保温パネル
清潔区域なので床は緑

出荷室気になる

出荷室

外気が直接工場内に入らないように
2枚のシートシャッターで安全管理

入場室気になる

入場室

従業員はエアーシャワーを通って入場

リフォームを対応した店舗

（株）スタジオギア

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東京都世田谷区用賀４−１４−２４ マルゼンビル２階

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